4. Pierre Marcolini

Este maestro belga es una de las referencias mundiales del chocolate. Viaja por el mundo buscando el mejor cacao y elabora con él productos que sorprenden por su perfección, sus aromas y su ligereza, con sabores ácidos, amargos o dulces.
Para ello, recorre anualmente México, África o Madagascar para poder ofrecer chocolates y bombones con multitud de sabores.
Una vez finaliza su búsqueda se inicia un proceso en el que el propio Marcolini busca nuevas formas de placer para hacer volar la imaginación del paladar más exigente.